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传统腊八粥怎么做?很多人都是瞎做,这3类食材一个都别少!

时间:2019-10-09 来源:上卿臻盏现炖燕窝

文 |美食张

现在人们对腊八节的印象,无非是喝上一碗腊八粥,做上一罐子腊八蒜,佛教徒们还会举办盛大的庆典活动,吃粽子大家知道是为了纪念屈原,而喝腊八粥又是为了纪念什么呢?实际上,腊八节是一个历史非常悠久的节日,而且是中国古代非常重要的“狂欢节”,时间甚至可以溯源到三皇五帝时期。

以前人们祭祀结束以后,祭祀用的八种谷物就会煮成一锅粥,分食给参加祭祀的人群,举办盛大的“宴飨之礼”,然后载歌载舞,大家喝酒吃粥,尽情的放松和享乐,这是腊八节最早的原型。

周朝以后,又出现一个祭祀活动叫“腊祭”,这是主要祭祀先祖,根据《礼记·月令》记载:“天子乃祈来年于天宗,大割祀于公社及门闾,腊先祖五祀。”除了祭祀先祖,还要祭祀门、窗、灶台等5种物件,因为这两种祭祀活动时间距离的比较近,慢慢的就合并成了一个节日,祭祀的时间也是一直变来变去,直到南北朝时期,才正式确定每年的“十二月八日为腊日”,这样真正的腊八节也就诞生了。

配料:

糯米 适量、薏米 适量、核桃 适量、淮山药 适量、小米 适量、百合 适量、阿胶枣 适量、莲子 适量、白豆 适量、水 适量

烹饪步骤:

1.将食材准备好,偏硬的食材应提前一晚泡好

2.所有的食材放到一起,用水淘干净

3.将腊八食材放入锅中,加入适量的水,应为腊八中部分食材吸水,所以要比平时煮粥放的水多一些

4.将腊八食材放入锅中,加入适量的水,应为腊八中部分食材吸水,所以要比平时煮粥放的水多一些

5.大概半小时之后,将锅端起,将粥盛入碗中,腊八粥就算做好啦